AZIENDA AGRICOLA BERNARDO ARCARIO

Landwirtschaftlicher Betrieb

Bernardo Arcario

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Die Gründung

Das Öl

Kulturelles

Olivenöl Extra Vergine aus biologischem Anbau

Caltabellotta ist eine kleine Gemeinde im Westen Siziliens, in einer Höhe von ca. 800 m ü.d.M., auf Stein und abschüssigen Felsen gelegen und von einem Berg namens Monte Castello auch Pizzo überragt. Caltabellotta liegt ca. 20 km vom Meer entfernt.

Trotzdem sich die Architektur der Gegend an den Fortlauf der Zeit angepasst hat, ist das Dorf weiterhin von Türmen, Glockentürmen, Gässchen und antiken Häusern mit Ziegeldächern und rauchenden Schornsteinen geprägt.

Touristen aus nah und fern sind fasziniert von der herrlichen Lage und von der Geschichte der Gemeinde, eine Geschichte, die Caltabellotta auch für Archäologen äußerst interessant macht. Die vorherrschenden Wirtschaftszweige sind die Landwirtschaft (darunter Oliven, Mandeln, Wein, Zitrusfrüchte) und die Viehzucht (Käseherstellung).

1. Die fast schon legendäre Eigenschaft des Olivenbaums auch mehrere Jahrhunderte alt werden zu können und
2. die Gegebenheiten der Talebenen, in denen die Beschaffenheit der Erde und das durch die Nähe zum Meer gemilderte Klima das Wachstum der Olive begünstigen.

Die Landwirtschaft und im Besonderen der Olivenanbau werden in Caltabellotta seit Jahrhunderten betrieben, wie auch folgendes lokale Sprichwort belegt: Ogliu novu, vinu vecchiu (Neues Olivenöl, alter Wein). Diese alte Tradition werden durch folgende Punkte untermauert:

Das Unternehmen, welches von Pellegrino Arcario zwischen 1960 und 1970 gegründet wurde, umfasst eine Fläche von fast 20 ha: ein Teil (14 ha) liegt in den Bergen auf einer Höhe von 700 m ü.d.M. (Contrada Cuttunaru); ein weiterer Teil (5,47 ha) in der Ebene in einer Höhe von 300 m ü.d.M. (Chianu di Monacu).

IIn beiden Gebieten hat der Gründer besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt dem Erhalt und der Zucht der Olive beigemessen und bevorzugte dabei als Kultur die Biancolilla, auf Sizilianisch Bianculidda.